5. Sınıf

Ekşili mahtula çorbası tanımı

Mercimeğin olmadığı bir mutfak kültüründe çorbadan bahsetmek bir o kadar güç olurdu. Çorba çeşitlerimizin neredeyse yarısında mercimek olmazsa olmazdır. Yöreden yöreye farklılık gösteren lezzetler aslında yaratıcılığımızı artırmış, çeşitlilik yaratmamıza vesile olmuş olabilir. Birden fazla yemek müellifinin bilakis standart reçetelerin dışına çıkmayı her vakit daha farklı ve lezzetlidir. Bazen tek bir baharat bile işin rengini değiştirebiliyorken, tek tip çorbayı her hafta kim yemek ister ki..

Materyaller

– 2 su bardağı kırmızı mercimek

– 3 yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 adet patlıcan

– 1 adet patates

– 1 adet soğan

– 3 diş sarımsak

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı kişniş

– 1 tatlı kaşığı pul biber

– 1 tatlı kaşığı nane

– 2 litre tavuk suyu

– 1 adet limon suyu

Yapılışı

– Mercimekleri bol suda yıkayıp süzgece alın. Dilerseniz 10 dakika kadar suda bekletip de yıkayabilirsiniz.

– Zeytinyağını derin bir tencereye alın ve doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.

– Akabinde doğradığınız sarımsak, patates ve patlıcanı da ek edip bütün gereçleri 4-5 dakika kavurun.

– Süzülen mercimeği sebzelere ekleyin ve domates salçasıyla birlikte kavurun.

– Üzerine tavuk suyunu ek edip tuz, pul biber, nane, kişniş ve limon suyunu ekleyin.

– Sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse bu kademe su desteği de yapabilirsiniz.

– Pişen çorbayı blenderden geçirip sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…

nefisyemek.com

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu